Hola!!!
He empezado en esto de la repostería hace poco y la verdad de causalidad, pero me ha gustado tanto que ahora no puedo parar!! Me paso el día haciendo cupcakes y galletas, tartas... en fin, cualquier cosa que se me ocurre.
Para comenzar el blog he elegido una receta que gustó mucho a todo el que la probó, son cupcakes con sabor a piruleta. De pequeña me encantaban y cuando fui mayor descubrí unos chupitos que sabían igual!!!!! Así que decidí inspirarme en la receta de los chupitos para hacer estos cupcakes tan ricos!!
Los hice para el cumpleaños de mi chico y le encantaron, aunque él es más de chocolate xD
Bueno no me enrollo más y os dejo la receta:
Para la masa:
- 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 180 g de azúcar blanco
- 2 huevos
- 230 g de harina tamizada
- 2 cucharaditas de levadura Royal
- 120 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de fresa en pasta (yo uso la de Home Chef y sabe super bien)
- 2 cucharadas de Amaretto o media cucharadita de esencia de amaretto si es para niños(yo uso el aceite saborizante LorAnn de amaretto) así no llevarán nada de alcohol.
- Precalentamos el horno a 170 º( el mío no tiene ventilador, si el vuestro si lo tiene a 160º )
- En un vaso, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
- En un bol, tamizamos junta la harina y la levadura química.
- Mientras se calienta, preparamos las cápsulas y mezclamos en un bol la mantequilla con el azucar con la batidora,hasta que esté bien disuelta la mantequilla, que luego se quedan pegotes y el bollo no queda bien. (podeis usar la batidora de bol o la manual mientras sea de varilla)
- Después añadimos los huevos, hay a quien le gusta echarlos todos a la vez a la vez, a mi personalmente me gusta más de uno en uno, así se incorporan mejor a la masa.
- Echamos la mitad de la harina (truco que me he agenciado de Alma de Objetivo cupcake perfecto que la verdad sea dicha ,ha sido gracias a la cual comencé en este mundillo) mezclamos bien .
- A continuación echamos la mezcla de la leche y la vainilla y removemos.
- Añadimos el resto de la harina y terminamos de mezclar todo bien.
- Por último añadimos la fresa en pasta y el amaretto.
- Llenamos las cápsulas como mucho hasta un poco más de la mitad que si no no quedan planitos y parecen muffins al final.
- Horneamos durante 20 min. aprox. o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
- dejamos 5 minutitos en el molde y después los sacamos a una rejilla para que se enfrien completamente.
Para la crema:
- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 350g de icing sugar
- 2-3 cucharadas de leche
- media cucharadita de fresa en pasta
- una cucharadita de amaretto o media de esencia de de amaretto
Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y
la leche.
Cubriendo el bol, batimos primero a velocidad baja un minuto.
A continuación batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada.
Por último añadimos la fresa y el amaretto y batimos un par de minutos más.
Para la decoración:
- fondant azul y rosa
- palitos para cakepops
- un poco de glasa de bordeado para galletas
Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con una boquila de estrella grande y unas piruletas de fondant
